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Tous nos délicieux plats



Entrées

Les hors d'œuvres chauds

Cuisse de canard confite tiède 15,00€
Poêlée de cèpes aux herbe fraîches 18,00€
Os à moelle 15,00€
Escargots de Bourgogne 15,00€
  • La douzaine

Les crudités

Salade mixte 10,00€
Salade verte 5,50€
Salade de tomates 6,50€
Salade crudités 10,00€

Les hors d'œuvres froids

Terrine de foie gras maison 18,00€
Terrine de campagne maison 12,00€
Œuf mayonnaise 6,50€
Salade périgourdine 15,00€
Salade de chèvre chaud 10,00€
Poireaux vinaigrette 7,00€
Filets de hareng salés, fumés, pomme à l'huile 8,50€
Saumon fumé Norvégien 15,00€

La cochonnaille

Saucisse sèche 10,00€
Rillette de porc 6,50€
Jambon sec de pays 13,00€
Rillons 8,50€
Assiette du Bougnat 15,00€
  • Assortiment de cochonnailles
Planche du Bougnat 30,00€
  • Assortiment de cochonnailles


Plats

Les incontournables

Côte de bœuf 1 pers. (500g à 620g) 32,00€ - 2 pers. (1kg) 64,00€
Tête de veau pommes de terre vapeur sauce gribiche 18,00€
Jarret de porc braisé pommes de terre Bougnat 22,50€
Tartare de bœuf préparé par nos soins, pommes de terre Bougnat 18,00€
Supplément sauce 2,00€
  • Béarnaise, échalote, marchand de vin, roquefort, moutarde
Supplément garniture 3,50€
  • Haricots verts, riz, pâte, salade verte

La plancha

Steack, pommes de terre Bougnat 15,00€
Onglet de bœuf grillé, pommes de terre Bougnat gribiche 25,00€
Poire de bœuf à la plancha 29,50€
Entrecôte de bœuf grillé, pommes de terre Bougnat 26,00€
Pièce du Bougnat sauce poivre, pommes de terre Bougnat 26,00€
Andouillette grillé A.A.A.A.A, pommes de terre Bougnat 19,00€


Fromages & Desserts

Les fromages

Cantal 6,00€
Tomme de vache 6,00€
Saint Nectaire 6,00€
Assortiment de fromages 7,00€
Brie de Meaux 5,50€
Roquefort 5,50€

Les desserts

Tarte du marché 8,50€
Île flottante 8,50€
Mousse au chocolat 8,50€
Crème brûlée 8,50€
Coupe de fruit 8,50€
  • Selon le marché

Les glaces

Pomme, mandarine 8,50€
  • 3 boules
Avec alcool 10,00€
  • 2 boules

Les sorbets

Vanille, café, chocolat 8,50€
  • 3 boules


Menu du P'tit Bougnat - 35€



Entrée au choix

Terrine de foie gras maison
Saumon fumé Norvégien
Os à moelle

Plat au choix

Les plats sont garnis de pommes de terre Bougnat

Pièce du chef sauce au poivre
Plat à la carte au choix
  • Sauf Côte de bœuf pommes de terre Bougnat

Dessert au choix



Carte du gibier

Uniquement en saison

Fricassée de faisan
Demi colvert rôti
Perdreau rôti
Grouse rôtie
Filet de biche
Tournedos de biche façon Rossini
Gigue de chevreuil sauce poivrade ou grand-veneur
Civet de chevreuil pâtes fraîches
Noisette de chevreuil
Civet de sanglier pâtes fraîches
Cuissot de sanglier sauce grand-veneur
Côte de sanglier
Civet de lièvre
Râble de lièvre